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Esta guloseima é bem simples de fazer e os recheios deliciosos.

1 xícara (chá) de água (240ml)
1/2 xícara (chá) de manteiga (100g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
4 ovos

Numa panela média, leve a água e a manteiga ao fogo alto até ferver. Junte de uma só vez a farinha e misture com uma colher de pau até formar uma bola de massa que solte do fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente um ovo de cada vez, batendo na batedeira.
Pré-aqueça o forno a 200º (quente).
Coloque a massa num saco de confeiteiro com bico liso grande (1,5 cm de diâmetro) e, numa assadeira grande, retangular, faça tiras de massa de 10cm, deixando um espaço de 2cm entre cada uma.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até a massa dourar e ficar seca na parte interna. Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Recheie com o creme de sua preferência e cubra com a glace.

Dica: Para saber se as bombas estão prontas, retire uma do forno e corte-a ao meio. Se o miolo não estiver seco, deixe as outras no forno por mais alguns minutos.

Bomba de Chocolate
Creme
2 xícaras (chá) de leite (480ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (45g)
3 colh. (sopa) deamido de milho
2 gemas
1/4 xícara (chá) de licor de chocolate (60ml)

Numa panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o licor, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o licor e misture. Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido à superfície do creme. Corte cada bomba ao meio e recheie. Reserve.

Glacê
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó (20g)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (130g)
3 colh. (sopa) de leite

Numa vasilha, misture todos os ingredientes. Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até obter uma mistura grossa e lisa. Cubra cada bomba e sirva.

Bomba Crocante
Praline
3/4 xícara (chá) de açúcar(135g)
3/4 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente (75g)
Numa panela média, derreta o açúcar, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo. Junte as nozes e misture rapidamente. Espalhe sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar. Com a ajuda de uma espátula, solte o crocante da superfície e bata no processador até formar uma farofa não muito fina. Reserve.

Creme
2 gemas
1/4 xícara (chá) de açúcar (45g)
2 colh. (sopa) de amido de milho
2 xícara (chá) de leite (480ml)

Na batedeira bata as gemas com o açúcar e o amido até ficar uma mistura bem clara. Numa panela, esquente o leite até o ponto de fervura (quando aparecem bolhinhas ao redor da panela). Acrescente 1/2 xícara (chá) do leite sobre as gemas batidas. Misture e leve de volta à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar um creme liso. Deixe esfriar coberto com filme plástico aderido à superfície do creme. Acrescente o crocante reservado e misture. Corte cada bomba ao meio e recheie.

Glaçê
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (195g)
3 e 1/2 colh. (sopa) de leite
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

Numa vasilha, misture todos os ingredientes. Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até obter uma mistura grossa e lisa. Cubra cada bomba e sirva.

Bomba de Café
Creme
2 xícaras (chá) de leite (480ml)
1/4 xícara (chá) de amido de milho (30g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90g)
1/2 colher (sopa) de café granulado solúvel
1 colher (sopa) de manteiga
2 colh. (sopa) de licor de café

Numa panela média, misture o leite, o amido, o açúcar e o café. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a manteiga, misture e retire do fogo. Acrescente o licor e mexa bem. Deixe esfriar com filme plástico aderido à superfície do creme. Corte cada bomba ao meio e recheie.

Glaçê
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (130g)
2 e 1/2 colh. (sopa) de café preparado forte

Numa vasilha misture o açúcar e o café preparado. Bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até obter uma mistura grossa e lisa. Cubra cada bomba e sirva.