TiaWeb

Esta sobremesa vai render muitos elogios.

Caramelo
1 xícara (chá) de açúcar (190g)
1/2 xícara (chá) de água

Leve ao fogo forte o açúcar e a água. Misture bem até ferver (depois não mexa mais). Cozinhe até ficar com a cor de caramelo. Despeje numa fôrma refratária e reserve até esfriar.

Creme
1 tablete de chocolate branco derretido (200g)
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de cobertura de marshmallow (retirada da receita abaixo)
1 xícara (chá) de morangos picados grosseiramente
1 colher (sobremesa) de gelatina incolor (hidratada em 3 colheres (sopa) de água)

Numa tigela, junte o chocolate derretido, o creme de leite, o marshmallow, os morangos e a gelatina fria (previamente derretida em banho-maria). Misture bem. Despeje sobre o caramelo. Leve à geladeira até firmar.

Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar (80g)
1 caixa de morangos limpos e lavados
1/2 xícara (chá) de água

Leve o açúcar com os morangos ao fogo e cozinhe até o açúcar começar a se dissolver. Em seguida, adicione a água e cozinhe até obter uma calda espessa. Depois de fria, despeje sobre o creme firme. Leve novamente à geladeira.

Cobertura de Marshmallow

2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de xarope de glicose de milho
2 claras em neve
Morangos frescos

Leve ao fogo forte o açúcar, a água e a glicose até obter uma calda em ponto de fio forte. Acrescente a calda em fio, sobre as claras sem parar de bater, até o creme esfriar.
Coloque esse creme (marshmallow) num saco de confeitar com bico e decore a superfície da preparação com morangos frescos cortados ao meio. Leve à geladeira por mais 4 horas, no mínimo, antes de servir.