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Esta mousse é deliciosa e a calda por seus ingredientes valorizam muito a receita.

800g de morango
300g de açúcar
50g de de aceto balsâmico
3 gemas
3 claras
300g de creme de leite fresco
24g (2 pacotinhos) de gelatina em pó sem sabor

Limpe e cozinhe os morangos junto com o aceto balsâmico e 200g de açúcar durante 10 minutos em fogo baixo. Depois, bata os morangos já cozidos no liquidificador e reserve.
Em uma batedeira, bata as gemas com 50g de açúcar até ficar um creme esbranquiçado e reserve. Bata as claras em neve e reserve.
Bata o creme de leite com 50g de açúcar em ponto de chantilly e reserve.
Em um recipiente, junte as gemas batidas, o chantilly e as claras em neve ao creme de morango e acrescente a gelatina dissolvida em um pouco de água.
Coloque tudo em uma fôrma ou em taças individuais e leve à geladeira para ganhar consistência.

Calda
500g de morangos frescos
100g de aceto balsâmico
160g de açúcar
50g de essência de baunilha

Limpe e corte os morangos. Em uma panela pequena, junte os morangos com o aceto, o açúcar e a essência de baunilha e cozinhe por 10 minutos.
Deixe a calda esfriar e sirva com a musse de morango.
Se quiser, use alguns morangos para decorar.