Canapé com Abobrinha e Creme de Pimentão
De visual tentador pelas cores e pela montagem, tem um sabor delicioso.
6 abobrinhas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
50g de manteiga
2 dentes de alho picados
50g de farinha de trigo
1/2 litro de leite quente
2 envelopes de gelatina sem sabor dissolvidas em 1 xícara (chá) de água
30 fatias de pão-de-fôrma, cortadas em círculos de 5cm de diâmetro
Sal e pimenta a gosto
Óleo (quantidade necessária)
20g de pimentão vermelho e 20g de pimentão amarelo cortados em cubinhos (para decorar)
Corte as extremidades das abobrinhas. Corte o restante em rodelas de 0,5cm de espessura. Coloque as rodelas em uma fôrma untada com óleo, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno médio até ficarem tenras. Retire e coloque-as sobre papel-toalha. Reserve.
Retire as sementes e nervuras dos pimentões e pique-os. Coloque 2 colh. (sopa) de óleo ou azeite na frigideira e leve ao fogo médio. Refogue os pimentões separadamente. Retire e reserve.
Coloque a manteiga na mesma frigideira, leve ao fogo médio para derreter e tempere com o alho. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite e misture mexendo continuamente para não empelotar. Cozinhe até ficar um creme espesso. Tempere com sal e pimenta.
Divida o molho em 2 partes iguais. Coloque o pimentão vermelho em uma das partes e o amarelo em outra. Bata os molhos separadamente e adicione a metade da gelatina hidratada em cada um deles. Coloque os molhos em saco de confeitar.
Montagem:
Coloque uma rodela de abobrinha sobre o pão. Sobre ela, faça um floco de creme de pimentão vermelho. Cubra com outra rodela de abobrinha e pressione levemente. Sobre ela, faça um floco com o molho de pimentão amarelo, cubra com outra rodela de abobrinha e pressione.
Reserve na geladeira, em uma fôrma levemente untada e cubra com papel alumínio. Antes de servir, esquente os canapés por alguns minutos. Decore com cubinhos de pimentões vermelhos e amarelos.
