Barquinha com Maionese
Um petisco que enche os olhos, tem visual colorido e sabor leve.
500g de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
150g de manteiga
Água gelada
Sobre uma superfície, peneire a farinha de trigo. Faça uma cova no centro e coloque o sal e a manteiga derretida e fria. Misture tudo, formando uma farofa. Acrescente água gelada aos poucos, até que a massa não grude nas mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa em superfície enfarinhada, deixando-a com espessura de 0,5 cm. Forre forminhas próprias para barquetes e faça alguns furos sobre a massa com um garfo.
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
Maionese:
200g de seleta de legumes
1 vidro de palmitos picados
1 cenoura ralada
1 tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 pimentão vermelho, sem pele, picado
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Escorra a seleta de legumes, misture com os outros ingredientes. Recheie as barquinhas com uma porção da maionese e decore com folhas de salsinha ou manjericão. Rende cerca de 60 unidades.
Dica: você pode utilizar a massa de barquete comprada já assada, pronta para rechear.
