Lula Crocante
Esta é uma iguaria muito fácil de fazer, e de sabor muito marcante.
1 Kg de lula
300 g de farinha de trigo
4 dentes de alho picados
2 colh. (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (café) de gengibre em pó
Raspas da casca de 2 limões
Sal e oimenta a gosto
Óleo para fritar
Para polvilhar
Coentro picado a gosto
Páprica a gosto
Raspas de limão a gosto
Seque as lulas com papel toalha e reserve. Divida a farinha em três partes iguais e reserve.
Coloque o alho picado e o coentro em uma das partes da farinha. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Coloque a páprica e o sal em outra parte da farinha.
Na última parte da farinha, coloque as raspas de limão e o gengibre.
Passe uma parte das lulas na farinha com o alho e o coentro. Misture bem e retire. Coloque em uma peneira para eliminar o excesso de farinha.
Faça o mesmo procedimento com as lulas restantes nas farinhas restantes.
Coloque bastante óleo numa frigideira, leve ao fogo médio e frite rapidamente as lulas. Retire-as da frigideira e escorra sobre papel toalha. Sirva imediatamente. Polvilhe coentro, páprica e raspas de limão nas lulas.
