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Esfiha é delicioso e super fácil de fazer.

Recheio
1 kg. de carne moída
1 cebola picada
2 tomates picados
Suco de 1 limao grande

Misture todos os ingredientes e coloque num escorredor de macarrão (para que a carne solte o suco) por pelo menos 2 horas.

Massa
60g de fermento fresco
1 e 1/2 copo de água morna
1 copo de óleo de milho
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
700g de farinha de trigo aproximadamente

Derreta o fermento com o açúcar. Misture os demais ingredientes e amasse.
Faça bolinhas e sem deixar crescer abra na palma da mão, empregue o recheio e leve para assar em forno quente até dourar.