Arroz de Forno com Brócolis
Esta receita aproveita as sobras de arroz, fica uma delícia.
3 colh. (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado em cubos
1 cebola picada em cubos
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 envelope de caldo de legumes
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de arroz cozido
100g de queijo branco picado em cubos
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Derreta a margarina em uma panela e junte o pimentão, a cebola, o brócolis, o caldo de legumes e abaixe o fogo. Frite até que amoleçam, mas não doure. Reserve.
Em um recipiente, bata com um garfo os ovos e misture com o leite. Acrescente o sal, o arroz, o queijo branco e misture no refogado reservado. Despeje em uma fôrma refratária untada e salpique queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180º), por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado e firme. Sirva com carne assada ou aves.
