Arroz com Champagne e Amêndoas
Esta receita de arroz resulta num prato delicado e muito, refinado e muito saboroso.
4 colh. (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de arroz
3/4 xícara (chá) de uva passa branca sem sementes, lavada e escaldada
Sal a gosto
Aqueça 3 colh. (sopa) de manteiga, junte o arroz e refogue.
Acrescente a uva passa e deixe dourar por alguns instantes. Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente, espere ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Mantenha no fogo até secar. a água.
1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele
1 e 1/2 xícara (chá) de champagne
1 lata de creme de leite
3 colh. (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colh. (sopa) de salsa picada
Derreta a manteiga restante e doure ligeiramente as amêndoas. Reserve.
Regue o arroz já cozido com o champagne e deixe no fogo baixo por mais alguns instantes.
Retire e mexa bem o arroz com um garfo para que fique soltinho.
Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a salsa e as amêndoas, reservando algumas para decorar.
Misture bem, decore e sirva.
Dica: este arroz tem a consistência parecida com o risoto, sua tendência é mais para cremoso, ou seja, não fica muito solto. É necessário mexê-lo bem com um garfo para que se solte.
