Feijão Rajado com Penne
Quer dar sabor especial à sua massa? Experimente esta delÃcia.
300g de feijão rajado
200g de macarrão tipo penne
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
50g de manteiga
180g de lombo de porco defumado, cortado em cubos de 0,5cm
2 colh. (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (sopa) de sal
Na panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 2 e 1/2 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e
deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe cerca de 30 minutos. Coloque a panela sob água fria corrente e espere sair todo o vapor. Abra a panela, escorra o caldo e reserve o feijão.
Em uma panela grande, deixe ferver 2 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Após levantar fervura, acrescente o macarrão de uma só vez e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar al dente (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos).
Junte o feijão e o macarrão reservados, o lombo de porco, o manjericão e o sal, misture e cozinhe até aquecer bem. Transfira para uma tigela e sirva a seguir.
