Feijão branco com Frango e Linguiça
Uma receita muito rica em sabor e ingredientes. Não deixe de provar.
1 cebola pequena picada
5 dentes de alho picados
3 colh. (sopa) de óleo
250g de linguiça portuguesa defumada cortada em rodelas
4 folhas de louro esmigalhadas
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
600g de sobrecoxas de frango, sem pele e sem osso, cortadas em cubosde 2cm
1/2 colher (sopa) de sal
400g de feijão branco
7 xícaras (chá) de água
1/3 xícara (chá) de salsinha picada, para polvilhar (25g)
Na panela de pressão, em fogo alto, refogue a cebola e o alho no óleo, mexendo com uma colher de pau, até a cebola ficar macia. Acrescente a linguiça, o louro, o tomate, o frango e o sal e refogue até o frango dourar (cerca de 10 minutos).
Junte o feijão e a água, tampe a panela e mantenha em fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até o feijão ficar macio (cerca de 1 hora). Coloque a panela sob água fria corrente e deixe sair todo o vapor. Abra a panela, passe o ensopado para uma tigela grande, polvilhe com salsinha e sirva.
