Cozido de Feijão com Queijo Minas
Uma combinação muito saborosa para o seu almoço sair da rotina.
250g de feijão rajado
5 e 1/2 xícaras (chá) de água
100g de arroz
5 dentes de alho amassados
100g de pimentão vermelho picado
60ml de óleo
1/2 colher (chá) de sal
70g de queijo-minas meia-cura cortado em cubos pequenos
Em uma panela grande, junte o feijão e 4 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau até o feijão ficar macio (cerca de 40 minutos). Adicione o arroz, abaixe o fogo e cozinhe, regando com a água restante, até o arroz ficar macio (cerca de 30 minutos). Reserve.
Em uma panela pequena, em fogo alto, refogue o alho e o pimentão no óleo, mexendo às vezes, até o alho dourar. Transfira para a panela com o feijão, misture, leve ao fogo médio e deixe ferver. Tempere com o sal. Retire do fogo, acrescente o queijo e misture. Transfira para uma tigela grande e sirva a seguir.
