Lula com Feijão Fradinho
Uma combinação diferente e muito saborosa.
300g de feijão fradinho
2 e 1/2 litros de água
1/4 xícara (chá) de azeite (60ml)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
4 tomates médios cortados em pedaços (480g)
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de sal
400g de lulas limpas, cortadas em anéis de 0,5cm
Na panela de pressão, coloque o feijão, cubra com a água, tampe e deixe ferver em fogo alto. Quando começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe cerca de 20 minutos (até o feijão ficar macio). Coloque a panela sob água fria corrente e deixe sair todo o vapor. Abra a panela, escorra, separando 1 xícara (chá) do caldo (240ml) e reserve.
Em uma panela média, junte o azeite, a cebola, o alho e os tomates e refogue em fogo alto, mexendo às vezes com uma colher de pau, até o tomate ficar macio (cerca de 10 minutos). Acrescente o molho de pimenta, o sal e o caldo reservado, misture e deixe ferver.
Abaixe o fogo, adicione os anéis de lula e o feijão e cozinhe cerca de 15 minutos. Transfira para uma tigela e sirva a seguir.
