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Maçãs e calda de caramelo, está explicado o sucesso desta famosa receita.

Massa   (para uma forma de 28cm de diametro)
200gr de farinha
100gr de manteiga salgada amolecida
60gr de açúcar de confeiteiro
30gr de amêndoa em pó
1 gema de ovo
2 colh. (sopa) de agua

Minsture em uma tigela a farinha, a manteiga, o açúcar, a gema e a amêndoa em pó.
Quando tudo estiver bem incorporado, acrescente a água. Forme uma bola e envolva-a em papel filme. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Retire da geladeira e aguarde cerca de 15 minutos para poder abri-la.

Recheio
1kg de maçã  (escolher a variedade mais ácida)
200g de açúcar cristal
80g de manteiga
suco de 1/2 limão

Pré-aqueça o forno a 240°C (quente).
Descasque as maçãs, corte-as em quatro, tire o miolo e as sementes.
Em uma panela, faça derreta 100g de açúcar com 4 colheres de sopa de água. Quando a mistura ficar dourada, junte o suco de limão e 40g de manteiga.
Misture fora do fogo e despeje numa fôrma untada redonda.
Coloque as maçãs bem juntas sobre o caramelo (lado redondo das maçãs contra o caramelo). Espalhe o restante da manteiga em pedacinhos e o restante do açúcar sobre as macãs.
Cubra com a massa, fazendo-a colar bem na lateral da fôrma.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Desenforme logo em seguida. Serve 6 pessoas.

Dica: esta torta deve ser saboreada ainda morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou creme.