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Esta é uma receita bem diferente, mas muito saborosa e especial.

3 e 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de farinha de centeio
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo moído
2 colh. (sopa) de canela em pó
2 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar
400 g de mel
60 g de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 a 4 colh. (sopa) de leite quente
10 ovos levemente batidos
200g de uvas passas lavadas e secas
200g de ameixas pretas cortadas em quatro
100g de frutas cristalizadas picadas
100g de amêndoas sem pele cortadas em fatias

Cobertura (opcional)

• • 250 g de fondant pronto
  • casca de laranja cristalizada
• • pecãs, nozes, uvas passas, damascos, ameixas pretas
• • cerejas vermelhas, azuis e verdes

Peneire a farinha de trigo com a de centeio, as especiarias e o sal. Ponha metade do açúcar numa panela em fogo baixo e mexa até dourar e começar a derreter. Adicione o mel e derreta-o com o açúcar. Quando estiverem líquidos, junte, mexendo, o restante do açúcar e 2/3 da manteiga. Deixe esfriar e acrescente o fermento em pó dissolvido no leite, os ovos e a mistura das farinhas com as especiarias. Bata vigorosamente. Por fim, incorpore as frutas e as amêndoas, mexa bem e despeje a mistura em duas fôrmas de bolo untadas. Encha as fôrmas apenas até a metade, para que os bolos possam crescer. Asse em forno médio, pré aquecido, por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriarem completamente antes de desenfôrmá-los. Você pode conservá-los por vários meses em latas hermeticamente fechadas.