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Foto: jlastras

Este é um prato completo e muito tradicional na culinária francesa. Delicioso.

1 kg de carne de vitela cortado em cubos (pedaços duros para ensopado)
2 tomates sem pele
2 cebolas médias
800 gr de cenouras cortadas em pedaços de 2 cm
1 Kg de batatas
1 vidro de azeitonas sem caroço (200 g)
250 gr de champignon
Louro, azeite de oliva, tomilho e sal a gosto

Em uma panela grande doure a carne no azeite (se juntar água, deixe no fogo forte até a água secar e dourar a carne).

Em uma outra panela frite no azeite a cebola e os tomates cortados e acrescente à carne quando esta estiver bem dourada. Acrescente 1/2 litro de água, o tomilho, o louro e o sal. Deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos.

Acrescente as cenouras, o champignon  as azeitonas e mais 1/2 litro de água.
Deixe cozinhar em fogo brando por mais 40 minutos. Quinze minutos antes do final, acrescente as batatas cortadas em 4 partes.