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Esta sopa é deliciosa, uma refeição bem completa e cheia de sabor.

500g de batata
150g de feijão branco
300g de vagem inteiras
1 lata de tomate pelado
8 dentes de alho
100 ml de azeite de oliva
1/2 maço de majericão fresco
150g de macarrão graúdo
Sal a gosto

Deixe o feijão branco de molho de um dia para o outro (12h) .

Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas descascadas em 3 litros de água (acrescente sal à água). Depois de cozidas, reserve a água do cozimento, esprema as batatas ou bata-as no processador para virar uma massa. Retorne a massa de batata para a panela com a água do cozimento e acrescente o feijão branco e a vagem; cozinhe por cerca de 20 minutos.

Bata no liquidificador os tomates, o alho, o azeite e o manjericão até ficar um molho homogêneo. Acrescente o molho à panela de batatas e adicione o macarrão. Deixe no fogo até que o macarrão esteja cozido (observe o tempo de cozimento indicado para o macarrão na embalagem).

Sirva a seguir com fatias de pão.