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O recheio de tomate seco combina muito bem com esta massa.

Prepare a massa e deixe crescer conforme a receita.

Recheio
75g de tomates secos curtidos em azeite
30g de pinoles ou nozes
2 dentes de alho
5 a 10 galhos de manjericão fresco
60g de queijo parmesão ralado

Escorra o tomate seco (reserve 1 colh. de sopa do azeite) e pique-os grosseiramente. Pique os pinoles, descasque e pique os dentes de alho, tire as folhas dos galhos do manjericão e pique-as miudinho.

Passe os tomates secos para uma tigela com os pinoles, o alho, o manjericão e o queijo parmesão. Junte o azeite reservado e tempere com pimenta-do-reino.

Distribua sobre a massa e proceda conforme a receita da rosca.