TiaWeb

Extremamente saboroso, ideal para o café da manhã ou lanche.

30g de fermento biológico para pães
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
2 ovos médios (ligeiramente batidos)
3/4 xícara (chá) de leite (morno)
1/3 xícara (chá) de óleo (morno)
1 colher (sopa) de requeijão cremoso
250g de batatas cozidas (espremidas ainda quentes)
600/700g de farinha de trigo

Dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e mexa até obter
uma mistura homogênea. Em seguida, vá acrescentando a farinha de trigo até
obter o ponto de rasgar a massa. Passe para a bancada, acrescentando um
pouco mais de farinha de trigo e sove rapidamente até obter uma massa lisa,
homogênea e muito macia. Deixe descansar por 20 minutos.
Recheio
300g de requeijão cremoso tradicional (ou provolone)
100g de nozes (picadas grosseiramente)
150g de tomates secos (escorridos e picados)

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

Cobertura
1 ovo (ligeiramente batido com um fio de azeite)
100g de queijo parmesão (ralado grosso)
Orégano a gosto (para salpicar)
Montagem
Abra a massa sobre uma bancada ligeiramente enfarinhada no formato de um
retângulo de 45X30cm, corte em tiras de 8cm de largura e em zigue-zague (como
croissant's). Aplique sobre os triângulos de massa uma colherada cheia de
requijão cremoso, salpique com as nozes e os tomates secos picados e enrole da
parte mais larga para a parte estreita. Coloque os pãezinhos em chapas de
alumínio sem untar, pincele com o ovo batido, salpique a cobertura e deixe
crescer novamente até dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido na
temperatura de 200°C e asse até que estejam ligeiramente dourados.