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De massa muito leve, e sabor delicado.

Massa do Iogurte
60g de fermento fresco para pão
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
200ml de leite morno
200ml de iogurte top therm
80g de manteiga ou margarina sem sal
25g de gordura vegetal hidrogenada
2 ovos inteiros batidos ligeiramente
1 gema em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (café) de noz-moscada ralada
600g de farinha de trigo peneirada

Dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e vá
acrescentando a farinha de trigo aos poucos até obter ponto de "rasgar" a massa.
em seguida, trabalhe muito bem a massa, junte mais farinha de trigo e sove até
obter uma massa lisa, macia e homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume e
empregue.

Creme
1 litro de leite frio
1 lata de leite condensado
6 gemas passadas pela peneira
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de raspas de limão

Coloque numa panela grande o leite, o leite condensado, as gemas, o
amido de milho, o açúcar e leve ao fogo (mexendo sempre), até formar um creme
firme. Desligue o fogo e junte a baunilha e as raspas de limão. Espalhe o creme
em refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Quando frio,
bata-os na batedeira e aplique com auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga.

Cobertura
500g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite fervendo

Misture o açúcar com a manteiga e vá acrescentando o leite fervendo aos
poucos, até obter ponto de "foundant" derretido. Empregue em seguida.

Montagem:Abra a massa com rolo na espessura de 1cm, corte tiras de 10 x 2 cm e
enrole em canudos próprios, untados e enfarinhados. Pincele com o ovo batido,
deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC até que estejam
bem dourados. Desenforme ainda morno, aplique o creme e espalhe a cobertura.
Sirva com um delicioso café cremoso.