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Um ótima opção para renovar a sua salada. Sucesso garantido.

400 g de ricota passada pela peneira
4 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de maionese
3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
Sal, páprica e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de avelãs torradas, sem pele, salgadas moídas
1 e 1/2 maço de folhas verdes de sua preferência, variadas e rasgadas
10 fatias de bacon
1 maçã vermelha cortada em fatias finas e respingada com suco de limão

Numa vasilha misture a ricota, o requeijão, o queijo parmesão, a maionese, as ervas, sal, páprica e pimenta a gosto. Forme 16 bolinhos com a ajuda de duas colheres, passe na avelã. Arrume as folhas numa saladeira. Numa frigideira frite as fatias de bacon até que estejam crocantes. Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e esmigalhe. Espalhe sobre a salada. Disponha as fatias de maçã de maneira decorativa.

Molho

1/4 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 colher (sop) de mel

Misture bem todos os ingredientes, menos o azeite, numa vasilha pequena. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor. Regue a salada com o molho, disponha os bolinhos por cima e sirva em seguida.