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Uma combinação de ingredientes tradicionalmente mágicos (lentilha, romã e frutas secas) com verduras e legumas você fará festas que trarão sorte o ano todo.

1 romã
100g espinafre fresco
4 endívias
1 pé de alface crespa pequeno
1 abacate
1/2 limão
50g de broto de feijão
2 cenouras
2 talos de salsão
1 maço pequeno de cebolinha picada
4 colh. (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
Sal e pimenta do reino a gosto

Corte a cenoura em rodelas finas e o salsão em pedaços de 2cm. Abra a romã e retire as sementes. Reserve.

Corte o abacate ao meio, elimine o caroço, descasque-o, pique-o em cubinhos e junte o suco de limão. Reserve.

Separe as folhas das endívias e rasgue o alface com a mão em pedaços grandes.

Prepare o molho vinagrete: numa tigela, misture o vinagre, o sal e a pimenta, acrescentando o azeite aos poucos e batendo sempre com um batedor. Quando estiver homogêneo, acrescente a cebolinha picada.

Misture todos os ingredientes reservados com o espinafre e o broto de feijão. Regue com o molho.

Dica: Se quiser enriquecer a salada, acrescente ovos de codorna cozidos.