Molho de Berinjela para Massas
Um molho de sabor rico, muito prático e fácil, é ótimo para uma ocasião inesperada.
1/3 xícara (chá) de azeite
600g de berinjela cortada em pedaços
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de iogurte natural
4 colh. (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Leve ao fogo médio o azeite, a berinjela e o alho. Refogue por uns 5 minutos. Junte o caldo de galinha e cozinhe até a berinjela ficar bem macia. Mexa de vez em quando.
Deixe esfriar um pouco e coloque no liquidificador. Acrescente o iogurte e a salsinha. Tempere a gosto e bata bem.
Aqueça no momento de servir.
Dica: este molho fica delicioso também servido com batatas cozidas.
