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Este molho dá um toque de leveza e sabor à carne.

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de coentro picado
1 xícara (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a goisto
1 colher (sopa) de óleo
4 bistecas bovinas de 200g cada ou 1 pedaço pequeno de 1kg de maminha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo(200g) de iogurte natural

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o coentro, a água, o sal e a pimenta.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure dos dois lados a carne temperada com sal e pimenta. Despeje o molho batido, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Apague o fogo, deixe sair toda a pressão e tranfira a carne para um recipiente.

Dissolva a farinha no iogurte e junte ao molho da panela. Retorne ao fogo, mexendo por 4 minutos ou até engrossar. Espalhe sobre a carne e sirva.