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O uso do leite de coco neste molho dá um toque todo especial ao frango ou peixe.

 

2 cebolas pequenas

2 colh. (sopa) de azeite

3 tomates maduros

1 pimentão verde

Sal e pimenta a gosto

1 xícara (chá) de leite de coco

 

Corte as cebolas em rodelas e refogue-as no azeite. Junte os tomates e o pimentão cortados em cubos. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Em seguida, adicione o leite de coco e retire do fogo e sirva acompanhando frango empanado ou filés grelhados.