Datas Especiais Dias de Verão e Folia Verão e Folia - Sopa Fria de Roquefort
Verão e Folia - Sopa Fria de Roquefort
Foto: bucklava
Esta é uma boa opção para os dias quentes de folia.
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
500g de batatas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo roquefort
1 e 1/2 litro de água
4 colh. (chá) de farinha de trigo
Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos e refogue-os em azeite. Junte a batata cortada em pedaços, tempere com sal e pimenta. Envolva muito bem. Acrescente um pedaço do queijo e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo. Retire e bata no liquidificador. Reserve. Esmague o queijo restante e divida em quatro partes. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção de queijo. Quando começar a dourar, polvilhe com um pouco de farinha. Com a ajuda de uma espátula de plástico, faça canudos. Proceda assim até terminarem as porções. Retire a sopa do fogo, triture e prove os temperos. Sirva a sopa fria acompanhada pelos canudos de queijo.
Dica: Ao derreter, o roquefort fica bastante líquido. Para facilitar a confecção dos canudos, adicione um pouco de queijo parmesão ralado.
