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Raspe a casca das batatas com uma faca de serrinha, de modo que ela fique machucada. Lave as batatas. Com as batatas ainda molhadas, passe o sal fino no vegetal, de forma que as batatas fiquem totalmente envoltas por uma camada branca de sal. Atenção: Não tenha medo de "salgar" as batatas, elas devem estar completamente esbranquiçadas devido ao sal, portanto, pode exagerar. Espete as batatas em espetos para churrasco e coloque na churrasqueira para assar.