TiaWeb

Um acompanhamento para quem gosta de carne ou não. Delicioso.

Molho
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de azeite
3 colh. (sopa) de manjericão fresco picado ou 1 colher (sopa) de manjericão seco
1 dente de alho

Misture todos os ingredientes no processadoe ou no liquidificador e bata bem. Reserve.

Refogado
2 colh. (sopa) de azeite
3 abobrinhas médias cortadas em cubos
1 cebola picada
4 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 colher (chá) de sal
Salsinha picada para decorar

Numa frigideira grande aqueça o azeite e adicione a abobrinha. Frite por 3 minutos, acrescente a cebola e continue cozinhando  por mais 3 minutos.
Adicione o tomate, o sal e frite por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture com o molho, mexendo ligeiramente. Retire do fogo e coloque numa travessa. Decore com a salsinha e sirva quente.