TiaWeb

Um molho pra valorizar ainda mais o sabor das carnes. Óimo acompanhamento.

8 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de gengibre picado
1 e 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1kg de tomates sem pele
1/3 xícara (chá) de açúcar
2 colh.(chá) de sal
1/2 colh. (chá) de pimenta calabresa
1/2 xícara (chá) de pinoli (pinhãozinho) ou de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uva passa branca

No processador ou liquidificador, misture o alho, o gengibre e 1/2 xícara (chá) de vinagre até obter um purê.
Transfira para uma panela grande, adicione o tomate, o vinagre restante, o açúcar, o sal e a pimenta.
Leve ao fogo moderado e aqueça até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até a mistura engrossar  e cobrir as costas de uma colher.
Acrescente o pinoli e as passas. Deixe esfriar e coloque numa vasilha com tampa. Leve para gelar até o momento de servir.