Quadradinhos de Tapioca e Coco
Uma ótima opção para aquelas horinhas em que dá vontade de comer uma coisa muito especial.
1 litro de água
1 coco fresco cortado em pedacinhos (400g)
300g de açúcar
1 colher (sopa) de sal
500g de tapioca
Cobertura
1 lata de leite condensado
Para decorar
100g de coco fresco ralado
Em uma panela coloque metade da água e o coco. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, junte o restante da água e bata no liquidificador com o açúcar e o sal. Reserve.
Em um recipiente ponha a tapioca e despeje a mistura reservada. Espalhe em uma assadeira retangular e deixe descansar por duas horas, até endurecer. Desenforme, corte em pedaços e cubra com o leite condensado. Decore com o coco fresco ralado e sirva.
Dica: Se preferir, os quadradinhos podem ser embalados individualmente em papel alumínio.
