Bolo Piquenique
Não poderia faltar o bolo para valorizar ainda mais essa festa.
2 colh. (sopa) de manteiga
6 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água de coco
100g de coco ralado
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 vidre de leite do coco (200ml)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Na batedeira bata a manteiga, as gemas e o açúcar. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento peneirados, alternando com a água de coco. Retire da batedeira e misture o coco e as claras batidas em neve. Çoloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, préaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Leve ao fogo os ingredientes da calda por 5 minutos depois que levantar fervura. Cubra o bolo com a calda, corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio.
