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Este fondue tem o sabor dos queijos brasileiros. Vale a pena experimentar.

1 dente de alho descascado
440g de requeijão tipo Catupiry cortado em pedaços
400g de queijo fundido tipo gruyère cortado em pedaços
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pitada de noz-moscada

Passe o alho na panela de fondue. Esfregue bem por toda a panela. Dissolva os dois queijos na panela com o vinho, em fogo baixo, mexendo sempre até ficar um creme liso. Acrescente a noz-moscada.
Leve à panela à mesa e coloque sobre uma espiriteira acesa. Sirva com pedaços de pão italiano ou florzinhas de couve-flor cruas.