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Foto: shygantic

Uma sopa que vale por uma refeição completa.

4 colh. (sopa) de azeite
1 cebola média picada
50g de bacon
1 colher (chá) de sálvia
400g de grão-de-bico (colocado de molho na véspera em água e sal)
2 colh. (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 litros de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Frite no óleo a cebola, o bacon e a sálvia até a cebola ficar macia. Junte o grão-de-bico escorrido e a farinha de trigo e misture.
Acrescente a água quente e cozinhe por três horas, com a panela tampada, em fogo baixo. Passe pelo liquidificador (antes, reserve alguns grãos-de-bico inteiros) e volte a panela ao fogo até ferver.
Sirva em pratos fundos, coloque um pouco de pimenta-do-reino e, por cima, alguns grãos-de-bico inteiros.