TiaWeb

Este doce é muito tradicional nas festas juninas. Muito Saboroso.

1 e 1/2 kg de batata-doce sem casca
1 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 xícaras (chá) de açúcar cristal

Em uma panela, leve ao fogo médio a batata com a água e  açúcar. Cozinhe por 20 minutos  ou até a batata amaciar. Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor. Transfira para uma panela, adicione o corante e a gelatina hidratada em 4 colh. (sopa) de água. Leve ao fogo médio, mexendo por 30 minutos ou até que solte do fundo da panela. Coloque em uma fôrma de 20 x 15cm forrada com metade do açúcar cristal. Leve à geladeira por 3 horas, corte em quadradinhos e passe no restante do açúcar cristal antes de servir.