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Esta é uma receita tradicional não só nas festas juninas, mas, durante o ano todo.

1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
1 ovo
2 fatias de pão de forma picado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 colh. (sopa) de água
700g de carne moída tipo acém, patinho ou músculo
2 gomos de linguiça toscana fresca sem pele esmigalhada
Óleo para untar

No liquidificador, bata a cebola, o alho, o ovo, o pão, sal, pimenta e salsa pingando a água aos poucos, até formar uma pasta. Despeje em um recipiente, adicione a carne, a linguiça e amasse com as mãos até ligar. Pegue uma porção da massa na mão e aperte, modelando no espetinho.
Aqueça uma frigideira grossa ou grelha e unte com óleo. Frite os espetinhos por 8 minutos ou at[e dourar. Sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhado de pão ou molho de sua preferência.