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Neste sanduíche, a combinação de sabores e ingredientes garantem or sucesso.

1 pãozinho italiano tipo ciabatta ou pão francês
1 colher (sopa) de pesto (molh feito à base de nozes, azeite, queijo parmesão e manjericão, tudo batido no liquificador)
Folhas de rúcula
3 a 4 fatias de mussarela
Rodelas de tomate
1 colher (chá) de vinagre balsâmico ou de vinho tinto

Corte o pão ao meio e na metade inferior espalhe o molho pesto. Em camadas alternadas coloque a rúcula, as fatias de mussarela e as rodelas de tomate. Tempere com sal, pimenta e respingue o vinagre balsâmico. Coloque a "tampa" do pão, aperte levemente e corte ao meio na diagonal.