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Esta é uma sobremesa leve e deliciosa para o verão.

Massa
3 ovos
3 colh. (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, e bata até ficar uma mistura fofa e clara. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada, e asse em forno médio até que fique firme e dourada.

Recheio de Creme
1 lata de leite condensado desnatado
1 lata de leite desnatado (use a mesma medida do leite condensado)
1 colher (sopa) de amido de milho
Gotas de essência de baunilha à gosto

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar ligeiramente. Deixe esfriar.

Recheio de Frutas
2 laranjas picadas
1/2 xícara (chá) de damascos secos
6 carambolas cortadas em rodelas finas
6 kiwis picados

Corte os damascos em tirinhas e coloque-os em uma panela com 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe até que fiquem macios. Retire do fogo, deixe amornar e misture com o restante das frutas.

Cobertura
2 claras
2 colh. (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite light
Gotas de baunilha a gosto

Bata as claras em neve firme e adicione o açúcar aos poucos. Retire da batedeira e acrescente o creme de leite e a baunilha.

Montagem

Corte o bolo em pedaços. Espalhe a metade do bolo no fundo de taças individuais ou de uma saladeira funda e cubra com metade do creme e um pouco de frutas. Coloque o restante do bolo e do creme e um pouco mais de frutas por cima. Espalhe a cobertura e enfeite com o restante do recheio de frutas. Leve para gelar por quatro horas e sirva.