TiaWeb

Uma salada diferente, colorida e extremamente saborosa.

1/2 xícara (chá) de feijão preto (110g)
1 lata de milho verde (200g)
1 pimentão vermelho pequeno (115g) cortado em cubinhos
1 pimentão verde pequeno (100g) cortado em cubinhos
300g de peito de peru defumado, cortado em cubos de 1cm
1/3 xícara (chá) de salsinha picada (25g)
1/4 xícara (chá) de cebola picada (40g)
2 dentes de alho picados

Na panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 4 xícara (chá) de água (960ml), tampe e cozinhe em fogo alto até ferver (quando começa a chiar). Reduza o fogo para médio e cozinhe até o feijão ficar macio (cerca de 25 minutos). Desligue o fogo, espere sair todo o vapor, só então abra a panela e escorra o feijão.

Em uma saladeira, junte todos os ingredientes e misture. Reserve.

Molho:
1/4 xícara (chá) de suco de limão (60ml)
1/2 xícara (chá) de água (120ml)
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de azeite (120ml)
1 colher (chá) de semente de erva-doce

Em uma tigela pequena, junte todos os ingredientes e misture bem.

Regue a salada com esse molho, misture e sirva a seguir.