TiaWeb

Uma opção muito leve e deliciosa.

500g de tomate, sem sementes, cortado em cubos de 1cm (reserve as sementes com o seu suco)
1 cebola média cortada em cubos de 1cm
1 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço, picadas
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1/3 xícara (chá) de azeite
250g de pão italiano (de 3 a 4 dias)
1 xícara (chá) de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino

Em uma tigela grande, misture o tomate (passe as sementes pela peneira e use o suco), a cebola, a azeitona, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe em temperatura ambiente por 1 hora.

Parta o pão em pedaços de 1 cm. Antes de servir, adicione o pão à salada, misture e polvilhe a hortelâ. Sirva em seguida.