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Esta receita faz com que a manga se conserve por mais tempo, podendo saboreá-la em outras estações.

2 xícaras (chá) de água
2 anises-estrelados
1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 mangas sem casca cortadas em fatias finas

Em uma panela grande, coloque a água, o anis estrelado e o açúcar. Misture bem até dissolver o açúcar e leve ao fogo para ferver por cerca de 30 minutos. Acrescente as mangas e ferva por mais 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar na própria panela até esfriar. Depois de frio guarde em compoteira esterilizada.