TiaWeb

Uma maneira diferente de saborear esta fruta tão saborosa.

1 abacaxi grande (cerca de 2 kg)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (270 g)
1 xícara (chá) de água (240 ml)
2/3 xícaras (chá) de cerejas em calda ou ao maraschino, escorrida (130 g)

Descasque o abacaxi, corte-o em rodelas, parta as rodelas ao meio, retire o miolo e reserve.
Numa panela grande, leve o açúcar ao fogo alto, mexendo de vez em quando, até obter um caramelo. Abaixe a chama e acrescente aos poucos a água, sem parar de mexer, até a calda engrossar.
Junte o abacaxi e aumente o fogo. Quando ferver, abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
Acrescente as cerejas, misture e retire do fogo. Espere esfriar em sirva em temperatura ambiente. Se preferir, mantenha na geladeira em recipiente tapado até a hora de servir.