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Este doce caseiro tem um sabor muito especial. Experimente.

9 xícaras (chá) de mamão verde ralado com casca
6 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
5 cravos
3 pauzinhos de canela

Coloque o mamão ralado em um recipiente com cerca de 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra e esprema. Numa panela grande, coloque a água, a canela, o açúcar, o cravo e o mamão. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, ou até o mamão ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando frio coloque numa compoteira e sirva.