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Um doce muito tradicional, e que agrada a muitos paladares.

1 kg de açúcar
2 xícaras (chá) de água
4 cravos-da-índia ou a gosto
1 pau de canela ou a gosto
6 ovos inteiros
6 gemas
1 litro de leite
1 colher (sopa) de vinagre

Em uma panela grande e grossa, de preferência de ferro, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo alto até obter uma calda. Acrescente os cravos e a canela. Depois que levantar fervura, deixe no fogo por mais 15 minutos, ou até a calda ficar bem grossa.
Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas por uma peneira sobre uma tigela. Adicione o leite e o vinagre misturados, mexendo devagar. Mantenha em fogo alto por mais 15 minutos, ou até o doce formar grânulos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 hora, mexendo algumas vezes. Sirva a ambrosia gelada ou à temperatura ambiente.