Pralinê
Para fazer amendoins ou amêndoas pralinadas, aqueça 2/3 xícara (chá) de açúcar com pouca água até obter uma coloração caramelo-claro.
Adicione 125g de amendoins ou amêndoas, misture bem e espalhe sobre papel manteiga para secar.
Para fazer o crocante, quebre o caramelo já seco e bata-o aos poucos no processador até virar um crocante.
