Berinjela com Queijo
A berinjela combina muito bem com o tomate e o queijo. Muito saborosa.
1 berinjela grande
1 colher (chá) de sal
Óleo para grelhar
2 latas de molho de tomates
300g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque de molho na água com sal durante 25 minutos.
Escorra e esprema com cuidado para não quebrar. Em uma frigideira anti-aderente aqueça o óleo e grelhe as fatias de berinjela.
Em um refratário, coloque camadas de molho, berinjela e mussarela. Leve ao forno pré-aquecido para ferver o molho e derreter o queijo.
Retire do forno e salpique com a salsinha.
