TiaWeb

Uma ótima opção para quem quer subustiruir a carne.  Leve e muito saudável, com um sabor que agrada muito.

200g de lentilha crua,
800ml de água
250g de cebola
30g de alho
50g de gengibre ralado
120g de nozes ou castanha de caju picada
250g de abobrinha
250g de cenoura
80g de gergelim
100ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) para untar a frigideira

Cozinhe a lentilha na água por cerca de 25 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma panela pequena, doure o alho, a cebola e o gengibre no azeite.
Separe metade da lentilha cozida e coloque-a no processador junto com as nozes picadas, misturando até formar uma espécie de purê. Reserve
Rale (ralador lado grosso) a cenoura e a abobrinha e esprema para retirar o excesso de água. Misture-as com o purê de lentilha e nozes, o gergelim, as lentilhas inteiras e o refogado de alho e cebola. Tempere com sal e pimenta.
Modele os hambúrgeres (cada um terá cerca de 200g) e frite-os em fogo médio, em uma frigideira untada com azeite, virando-os várias vezes até que ambos os lados fiquem dourados. Rendimento: 6 unidades