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Prático, rápido e super gostoso, como tudo que é feito com chocolate.

6 ovos
1 pacote de 100g de coco ralado
3 colh. (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colh. (sopa) de açúcar
4 colh. (sopa) de achocolatado em pó

Bata tudo no liquidificador, coloque em forma de buraco (tipo forma de pudim) untada com margarina e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio (180 graus) até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de margarina
4 colh. (sopa) de achocolatado em pó

Leve ao fogo mexendo até engrossar (ponto de brigadeiro mole).
Empregue a cobertura de brigadeiro quente no bolo ainda quente.

Dica: depois do brigadeiro pronto você pode acrescentar uma caixinha de creme de leite (se for utilizar o creme de leite em lata, retire o soro). A cobertura ficará com um sabor mais delicado e renderá mais. Para uma receita maior, substitua a fôrma de buraco por uma fôrma normal.