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Este manjar vai finalizar o seu jantar ou almoço com delicadeza e um sabor de quero mais.

4 gemas
3/4 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 2/3 xícaras (chá) de leite de coco (2 garrafinhas de 200 ml)
2 envelopes de gelatina branca sem sabor (24g)

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata as gemas com o açúcar.Esquente o leite em ponto de fervura, acrescente um pouco do leite às gemas, misture e volte tudo à panela do leite, mexendo até engrossar e cobrir o fundo de uma colher.

Retire do fogo, junte o leite de coco. Dissolva a gelatina em banho-maria com 1/4 de xícara (chá) de água. Junte à mistura de leite. Coloque numa fôrma de bolo inglês de 25x12 cm ou numa fôrma redonda decorada de 21 cm de diâmetro e leve para gelar por 6 horas ou até ficar firme.

Numa panela, derreta o açúcar até caramelar. Acrescente 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo para dissolver o açúcar. Adicione mais 1 xícara de água e deixe ferver até se obter uma calda rala. Retire do fogo e junte a baunilha.

Desenforme o manjar e sirva com a calda de caramelo e com pedaços de frutas como manga, kiwi, gomos de laranja, pêssego ou outra fruta de sua preferência.