TiaWeb

Esta é uma sobremesa muito refinada, que vai valorizar qualquer ocasião.

22 gemas
2 ovos inteiros

Calda
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colh. (chá) de essência de baunilha

Decoração
1/4 xícara (chá) de amêndoas, sem pele, cortada em lascas e torradas

Bata as gemas e os ovos na batedeira por 20 minutos até dobrar de volume e ficar uma mistura fofa e bem clara. Coloque numa fôrma de 24,5 cm de diâmetro, untada com manteiga e leve para assar em forno médio (180°, preaquecido, por 30 minutos ou até começar a dourar a superfície.

Enquanto issoi, prepare a calda: numa panela coloque o açúcar, 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo até ferver e engrossar ligeiramente. Acrescente a baunilha e deixe amornar.

Coloque um pouco da calda na fôrma  do papo de anjo e leve para gelar. Desenforme e molhe com a calda restante. Sirva gelado com pedaços de amêndoas torradas.