TiaWeb

Uma entrada especial de dar água na boca.

1 cebola cortada em rodelas
2 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite
2 peitos de frango sem osso cortados em pedaços
4 batatas médias cozidas sem casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela coloque a cebola, o tomate, o alho e o azeite. Leve ao fogo e cozinhe tampada em fogo baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente o frango e cozinhe com a panela tampada. Mexa de vez em quando, até a carne ficar macia. Coloque todo o conteúdo da panela no processador ou liquidificador, juntamente com as batatas, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura uniforme.

Em uma trvessa redonda, forme um bolo com a massa, com a ajuda de 2 espátulas. Cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente.

Cobertura:
1/4 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1/3 xícara (chá) de salsinha picada
6 fatias de pão-de-fôrma cortadas em cubos e torradas

Esquente em uma panela o azeite e o alho até dourar. Retire do fogo. Junte a salsinha, mexa e espalhe em uma assadeira. Acrescente os cubos de pão e misture bem para que eles absorvam a mistura de tempero.

Momentos antes de servir, recubra o bolo com os cubinhos de pão, apertando-os bem para que fiquem firmes no bolo. Rende 12 porções.

Dica: se sobrarem cubinhos de pão, sirva à parte.